Risposta 1:
Il caviale di limone prende il nome dal fatto che le palline al suo interno imitano le uova di pesce per aspetto e consistenza, scoppiando tra i denti in modo simile al caviale.
Se si considera il prezzo del frutto, ancora poco diffuso in questo Paese, il collegamento ha molto senso. Un chilo di limone al caviale costa più di 1.000 R$ (un limone di Tahiti costa tra i 6 e i 10 R$ al chilo). Poiché alcuni produttori agricoli brasiliani investono in questa specie nota come finger lime (Citrus australasica) in Australia, dove è originaria, si prevede che i prezzi scenderanno negli anni futuri.
Risposta 2:
Perché è una novità e gli chef australiani sono considerati “fighi” nel mondo culinario. Tuttavia, nel prossimo futuro diventerà più accessibile. Raccoglie le piantine già cadute a terra. Quando ho guardato per la prima volta i prezzi delle piantine, erano all’incirca di 600 reais l’una. Oggi l’ho trovato a 80 dollari. Alla fine ho pagato 160 reais per 250 semi, compresa la consegna.
