Respuesta 1:
El caviar de limón recibe su nombre del hecho de que las bolas que contiene imitan las huevas de pescado en aspecto y textura, reventando entre los dientes de forma similar al caviar.
Si se tiene en cuenta el precio de la fruta, que sigue siendo bastante infrecuente en este país, la conexión tiene mucho sentido. Un kilo de limón de caviar cuesta más de 1.000 reales (un limón de Tahití cuesta entre 6 y 10 reales el kilo). Como algunos productores agrícolas brasileños invierten en esta especie conocida como lima de dedo (Citrus australasica) en Australia, de donde es originaria, se prevé que los precios bajen en los próximos años.
Respuesta 2:
Porque es nuevo, y los chefs australianos son considerados «tíos guays» en el mundo culinario. Sin embargo, en un futuro próximo será más asequible. Recoge las plántulas que ya han caído al suelo. Cuando miré por primera vez el precio de los plantones, rondaban los 600 reales cada uno. Lo encontré por 80 dólares hoy. Acabé pagando 160 reales por 250 semillas, entrega incluida.
