Antwort 1:
Zitronenkaviar verdankt seinen Namen der Tatsache, dass die darin enthaltenen Kugeln in Aussehen und Beschaffenheit Fischeiern ähneln und ähnlich wie Kaviar zwischen den Zähnen zerplatzen.
Wenn man den Preis der hierzulande noch recht seltenen Frucht bedenkt, macht die Verbindung durchaus Sinn. Ein Kilo Kaviar-Zitrone kostet mehr als 1.000 R$ (eine Tahiti-Zitrone kostet zwischen 6 und 10 R$ pro Kilo). Da einige brasilianische Agrarproduzenten in diese Art investieren, die in Australien, wo sie ihren Ursprung hat, als Fingerlinde (Citrus australasica) bekannt ist, werden die Preise in den kommenden Jahren voraussichtlich fallen.
Antwort 2:
Weil es neu ist und australische Köche in der kulinarischen Welt als „coole Typen“ gelten. Sie wird jedoch in naher Zukunft erschwinglicher werden. Er erntet Setzlinge, die bereits auf den Boden gefallen sind. Als ich mir zum ersten Mal die Preise für Setzlinge ansah, lagen sie bei etwa 600 Reais pro Stück. Ich habe ihn heute für 80 Dollar gefunden. Ich habe schließlich 160 Reais für 250 Samen bezahlt, einschließlich Lieferung.
