Il fatto che il caviale sia altamente deperibile e sensibile alla temperatura significa che deve essere spedito con molta attenzione. Purtroppo, in genere è conservato o confezionato in contenitori di vetro o di metallo che sono altamente suscettibili di essere danneggiati.
Ciò significa che il prodotto deve essere imballato correttamente per essere sicuro al momento dell’arrivo.
Se si considera che i corrieri non sono altrettanto attenti ai pacchi, lo spedizioniere deve assicurarsi che il prodotto sia ben imballato per mantenerlo al sicuro fino al suo arrivo.
A Caviar Star utilizziamo i contenitori più resistenti e li sigilliamo sottovuoto per assicurarci che il caviale stesso abbia un ottimo sapore quando arriva. Questo include anche le fasce, per creare un contenitore robusto. Da lì, avvolgiamo il tutto in un involucro di plastica a bolle d’aria in modo che, anche se dovesse cadere durante il tragitto, il caviale stesso sia protetto.
Un altro aspetto importante è che il caviale a basso contenuto di sale deve essere a temperatura controllata. Deve rimanere al di sotto dei 36◦F fino a quando non può essere messo in frigorifero, e questo significa che dobbiamo avere il giusto processo di spedizione. Utilizziamo confezioni di ghiaccio in gel che mantengono il caviale fresco ma non lo congelano (cosa che può accadere con il ghiaccio secco). Il ghiaccio secco o il congelamento influiscono sul gusto e sulla consistenza del prodotto, motivo per cui cerchiamo di evitarlo.
La cassa più grande che utilizziamo è un’altra componente importante del processo di spedizione e in questo caso utilizziamo il polistirolo o un tipo di scatola di spedizione ecologica. Questo aiuterà a mantenere il freddo dalle confezioni di gel all’interno e a fornire la protezione necessaria al caviale durante il trasporto. Inoltre, riempiamo la scatola con ulteriore pluriball per assicurarci che sia ben fissata e poi imballiamo il tutto in una scatola più resistente.
Ci assicuriamo che i nostri prodotti deperibili vengano spediti con consegna il giorno successivo, ma se mai ci fosse un problema con la spedizione e questa arrivasse in ritardo, ci assicuriamo che il pacco sia progettato per essere mantenuto freddo più a lungo.
Infatti, il nostro caviale è confezionato in modo da essere protetto fino a 48 ore. Ciò significa che avete un giorno intero di tempo aggiuntivo nel caso in cui il vostro pacco non arrivi quando previsto. Anche questo dato è stato determinato solo dopo aver effettuato test approfonditi.
