Potreste rimanere sorpresi dalla quantità di benefici per la salute associati al caviale. Infatti, contiene una grande quantità di vitamine, proteine, minerali, grassi sani e altro ancora. Per questo motivo, li analizzeremo da vicino tutti.
Fatti nutrizionali del caviale nero e rosso
Dose: 1 oz (28g) Quantità per porzione: Calorie 71, Grassi Cal. 45, Grassi totali 5g (8%DV), Sat. Grassi 1g (6%DV), Grassi trans 0g, Colesterolo. 165mg (55%DV), Sodio 420mg (18%DV), Carboidrati totali. 1g (0%DV), Fibra 0g (0%DV), Zuccheri Og, Proteine 7g, Vitamina A (5%DV), Vitamina C (0%DV), Calcio (8%DV), Ferro (18%DV).
Prima del processo di ovulazione, il pesce maturo nutre le uova non fecondate con vitamine e minerali. Questo è essenziale per il processo di crescita delle uova in pesci. Di conseguenza, questa prelibatezza è in realtà carica di un gran numero di ottimi ingredienti che si possono e si devono gustare.
Tuttavia, è meglio mangiare con moderazione, perché ci sono altri componenti che non è consigliabile ingerire con la stessa frequenza. O almeno, non si vuole mangiare caviale in modo esclusivo o massiccio.
Il caviale fa bene?
La risposta breve a questa domanda è che il caviale fa sicuramente bene e offre una serie di benefici per la salute, tra cui proteine, ferro, magnesio, calcio, selenio, vitamina A, B2, B12, B44, D, K e fosforo. Sono presenti aminoacidi come isoleucina, metionina, arginina, lisina e istidina.
Un solo cucchiaio di caviale fornisce anche un grammo intero di acidi grassi omega-3. È un noto sostenitore del sistema nervoso, del sistema circolatorio e del sistema immunitario. Ciò significa che il caviale può contribuire a prevenire le malattie cardiache e il rischio di morte cardiaca. Inoltre, può ridurre i sintomi associati al disturbo bipolare e alla depressione e potenzialmente migliorare lo sviluppo cerebrale e oculare del feto.
Tra gli altri benefici per la salute troviamo:
– Prevenzione dell’invecchiamento
– Aumento del sistema immunitario
– Aumento della funzione cerebrale
– Miglioramento dei sistemi articolari e scheletrici
– Aumento della salute circolatoria
– Riduzione del rischio di malattie cardiache
– Prevenzione dell’aterosclerosi
– Prevenzione del rachitismo
Vitamine del caviale
Probabilmente avete sentito dire che dovreste assumere più vitamina C se vi sentite male, ma in realtà la vitamina A e la vitamina E sono ottime per il sistema immunitario. Entrambi sono presenti nel caviale del Mar Caspio. Infatti, la vitamina A, che favorisce la crescita delle cellule, si trova in quantità pari a circa 257 UI per cucchiaio di caviale marino caspio. La vitamina E, che contribuisce a diminuire la degradazione delle membrane e ad aumentare gli anticorpi, si trova in quantità di ½ mg per cucchiaio di caviale del Mar Caspio.
Quantità di vitamine Caviar per 1 cucchiaio (16 g)
Informazioni nutrizionali sul caviale
Ciascuna di queste vitamine è presente nel caviale:
– Vitamina A
– Vitamina D
– Vitamina E
– Vitamina K
– Tiamina
– Riboflavina
– Niacina
– Vitamina B6
– Folato
– Vitamina B12
– Acido pantotenico
– Colina
– Betaina
Minerali di caviale
Oltre alle vitamine, il caviale contiene anche molti minerali. Questi includono calcio, ferro, magnesio e zinco.
Zinco – migliora il sistema immunitario e provvede all’aumento dei globuli bianchi secondo le necessità. Fornisce un ulteriore supporto al rilascio di anticorpi. Si trova in quantità di 0,27 mg per oncia di caviale marino caspio.
Selenio e ferro – Entrambi sono ottimi per aumentare la produzione di cellule del sangue, che aiutano a combattere virus e batteri. Il selenio è presente in quantità di 18,6 microgrammi per oncia e il ferro in quantità di 3,37 mg per oncia, nel caviale del Mar Caspio.
Quantità di minerali del caviale per 1 cucchiaio. (16g)
Informazioni nutrizionali sul caviale
Ognuno di questi minerali è presente nel caviale:
– Calcio
– Ferro
– Magnesio
– Fosforo
– Potassio
– Sodio
– Zinco
– Rame
– Manganese
– Selenio
– Fluoruro
Grassi essenziali del caviale
Nel caviale sono presenti anche acidi grassi omega-3, estremamente importanti per il sistema immunitario. In effetti, aiuta ad aumentare la comunicazione delle cellule durante la risposta immunitaria e a mantenere equilibrata la risposta infiammatoria. Senza contare che potrebbe ridurre la rigidità, i dolori articolari e il rischio di malattie cardiache.
Quantità di grassi essenziali Caviar per 1 cucchiaio (16 g)
Informazioni nutrizionali sul caviale
Nel caviale sono presenti diversi tipi di grassi e acidi grassi, tra cui:
– Grassi saturi
– Grassi monoinsaturi
– Grassi polinsaturi
– Acidi grassi Omega-3
– Acidi grassi Omega-6
Proteine e aminoacidi del caviale
Il corpo ha assolutamente bisogno di proteine per produrre tutto ciò che lo circonda, comprese ossa, muscoli, pelle, sangue e cartilagine. Inoltre, il caviale contiene più proteine, il che significa che i benefici per la salute saranno ancora maggiori.
Quantità di proteine del caviale per 1 cucchiaio (16 g)
Nel caviale è presente una serie di aminoacidi e proteine, tra cui:
– Proteine
– Triptofano
– Treonina
– Isoleucina
– Leucina
– Lisina
– Metionina
– Cistina
– Fenilalanina
– Tirosina
– Valine
– Arginina
– Istidina
– Alanina
– Acido aspartico
– Acido glutammico
– Glicina
– Proline
– Serina
Calorie del caviale
D’altra parte, la piccola quantità di caviale che probabilmente assaggerete contiene una discreta quantità di calorie. Ad esempio, in un solo cucchiaio di caviale si trovano circa 42 calorie. La buona notizia è che queste calorie sono bilanciate tra calorie da proteine e calorie da grassi.
Il caviale fa male?
Considerando tutti gli aspetti positivi del caviale, ci si potrebbe chiedere se ci sia un motivo per non consumarlo in quantità maggiori. E la verità è che ci sono alcune cose da tenere a mente. Innanzitutto, il caviale contiene molte calorie, sodio e colesterolo. Ciò significa che è bene limitare la porzione a circa 30-50 grammi al massimo.
Inoltre, non dovreste mangiare caviale tutti i giorni, perché una dieta più equilibrata con altri alimenti sani vi darà benefici ancora maggiori rispetto al consumo di grandi quantità di caviale. La cosa migliore da fare è goderne con moderazione.
L’unico modo in cui può essere del tutto dannoso per voi, tuttavia, è se siete allergici. Chi soffre di allergie al pesce dovrebbe fare molta attenzione a ingerire il caviale. In caso di allergia, potrebbe causare un’eruzione cutanea o un gonfiore.
Per le donne in gravidanza è importante parlare con un medico e sapere che tipo di caviale si sta mangiando. Alcuni vengono lavorati in allevamenti no-kill dove ai pesci viene iniettata una qualche forma di ormone per preparare le uova. Questi ormoni possono essere pericolosi per le donne in gravidanza.
Nutrizione del caviale
Quindi, cosa ci dice tutto questo? Ci dice che il caviale offre numerosi benefici, tra cui tutte le vitamine, i minerali, le proteine, gli aminoacidi e altro ancora. Ciò significa che se siete alla ricerca di una grande prelibatezza da gustare, questa è una delle migliori che possiate trovare.
