Il caviale si ottiene dalle uova lavorate dei pesci storione. Il prezzo è così alto a causa della scarsità di questo articolo. Il caviale più costoso si ottiene dalle uova del pesce beluga. Si dice che solo lo scià dell’Iran fosse solito mangiare questo caviale. La Maison Prunier in Francia offre questo tipo di caviale a 37.000 € al kg.
Il caviale Almas è bianco, a differenza di altre tonalità di caviale che sono di colore marrone nerastro.
In termini di sapore, questa cucina non è molto appetitosa. Il suo sapore è praticamente identico a quello delle perle di tapioca combinate con acqua salata. Il sapore salato del caviale di alta qualità non è immediatamente evidente. Durante le feste di Natale e Capodanno, in genere mangio caviale. Non è buono come il Madura satay, credetemi. Non mi fa venire voglia di contribuire ad altro.
Si dice che bisogna provare il caviale più volte prima di apprezzarlo, ma per me non è così. Ho mangiato un cucchiaio di ostriche perlifere, ma ancora non mi piace questa cucina.
La conclusione è molto probabilmente dovuta al mio palato acido. Preferisco mangiare cibo indonesiano economico che cibo straniero costoso.
Ma la festa di Natale si avvicina e potrò assaporare ancora una volta il sapore del caviale. Forse questa volta ci ripenserò…
