Qual è la differenza tra il caviale e le uova arancioni del sushi?

Risposta 1:

Il caviale non è solo uova di pesce nero e il caviale viscido è un grave problema di qualità. Il caviale è una prelibatezza molto rara e costosa, ricavata dalle uova degli storioni del Mar Caspio, del Mar Nero e del Mar d’Azov, che stanno rapidamente scomparendo. Qual è il caviale più buono del mondo?

Risposta 2:

Le uova sono minuscole, con un diametro compreso tra 0,5 e 0,8 mm. Il tobiko è più grande del masago (uova di capelin) ma più piccolo dell’ikura (uova di salmone). Il tobiko è un pesce di colore rosso-arancio con un moderato sapore affumicato o salato e una consistenza croccante.