Risposta 1:
Il caviale è uno dei piatti più costosi al mondo. È apprezzato e gustato dai nobili di tutto il mondo e viene venduto a un prezzo che può raggiungere i 35.000 dollari al chilo. Tuttavia, si tratta di un gusto acquisito. Si scopre che il caviale non è sempre stato così costoso. Le specie di storione erano così diffuse negli Stati Uniti nel XIX secolo che il caviale veniva presumibilmente distribuito gratuitamente nei saloon come noccioline da bar. I pescatori europei davano le uova in pasto ai loro maiali o le lasciavano sulla riva a marcire. Scoprite di più sul caviale prima di provarlo. La bottarga è l’uovo che proviene dai pesci e il caviale è una forma di bottarga (il più famoso è quello di storione). Beluga, Osetra, Sterlet e Sevruga sono le quattro varietà di storione che producono il vero caviale. Il caviale prodotto dal pesce pagliaccio o dal salmone americano è più economico.
Servitelo al meglio delle vostre possibilità. Il caviale viene tradizionalmente servito come antipasto. Il caviale va sempre servito freddo e mai a temperatura ambiente. Non si devono usare cucchiai metallici per servire o consumare la bottarga, perché potrebbero conferire uno sgradevole sapore metallico.
Il caviale va guarnito. Le guarnizioni tradizionali del caviale renderanno quasi sempre migliore la vostra esperienza di caviale. Panna acida, uova sode, cipolle tritate ed erbe fresche come il prezzemolo e l’aneto sono tutte guarnizioni tradizionali che possono migliorare il sapore del caviale.
Prendete piccoli pezzi di cibo. Il caviale è sempre stato assunto in piccole quantità, di solito meno di un cucchiaio. Piccoli bocconcini permettono al cliente di apprezzare appieno il gusto senza essere sopraffatto dalla consistenza.
Risposta 2:
Visitate un ristorante specializzato nel servizio di caviale.
Il cameriere avrà ricevuto istruzioni su come aiutarvi a prendere una decisione in base al vostro budget.
Lo chef servirà questa prelibatezza con gli accompagnamenti appropriati, che di solito includono albumi d’uovo finemente tagliati a cubetti, tuorli d’uovo, capperi e talvolta cipolla rossa (che non consiglio perché sovrasta il gusto delicato del caviale).
Inoltre, forniranno i blini, che sono piccole frittelle senza l’asprezza, e la crème fraiche, simile alla panna acida ma senza l’asprezza. Quasi certamente vi verrà consigliata una bevanda da accompagnare, che in genere è vodka fredda, anche se un buon champagne o uno Chardonnay burroso funzionano bene.
Vi mostreranno come mangiare la vostra scelta, che consiste nel prendere un blini, metterci sopra una manciata di crème fraiche, poi una manciata di caviale e finire con un pizzico dei condimenti selezionati. Dopo l’incontro, si assaggia una vodka ghiacciata. Poi c’è l’euforia!
Il ristorante R’evolution di New Orleans è stata la migliore esperienza di caviale che abbia mai avuto. Spero che abbiano superato l’epidemia.
