Respuesta 1:
El caviar es una de las comidas más caras del mundo. Es apreciado y disfrutado por nobles de todo el mundo, y se vende por hasta 35.000 dólares la libra. Sin embargo, es un gusto adquirido. Resulta que el caviar no siempre fue tan caro. Las especies de esturión estaban tan extendidas en Estados Unidos en el siglo XIX que se decía que el caviar se regalaba en los salones como nueces de bar. En Europa, los pescadores daban de comer los huevos a sus cerdos o los dejaban en la orilla para que se pudrieran. Más información sobre el caviar antes de probarlo. Las huevas son los huevos que se originan en los peces, y el caviar es una forma de hueva (la más famosa, la del esturión). Beluga, Osetra, Sterlet y Sevruga son las cuatro variedades de esturión que producen auténtico caviar. El caviar producido a partir de peces espátula o salmones americanos es más barato.
Sírvelo lo mejor que puedas. El caviar se sirve tradicionalmente como aperitivo. El caviar debe servirse siempre frío y nunca a temperatura ambiente. No deben utilizarse cucharas metálicas para servir o consumir las huevas, ya que pueden transmitir un sabor metálico desagradable.
El caviar debe ser adornado. Las guarniciones de caviar tradicionales casi siempre mejorarán su experiencia con el caviar. La nata agria, los huevos duros, la cebolla picada y las hierbas frescas como el perejil y el eneldo son guarniciones tradicionales que pueden mejorar el sabor del caviar.
Coge trocitos de comida. El caviar siempre se ha tomado en pequeñas cantidades, normalmente menos de una cucharada sopera. Los pequeños bocados permiten al cliente apreciar plenamente el sabor sin sentirse abrumado por la textura.
Respuesta 2:
Visite un restaurante especializado en servicio de caviar.
El camarero habrá recibido instrucciones para ayudarle a tomar una decisión en función de su presupuesto.
El chef servirá este manjar con los acompañamientos apropiados, que normalmente incluirán claras de huevo finamente picadas, yemas de huevo, alcaparras y, a veces, cebolla roja (que no sugiero, ya que potencia el sabor suave del caviar).
También ofrecerán blini, que son pequeñas tortitas sin el sabor agrio, y crème fraiche, parecida a la nata agria pero sin el sabor agrio. Es casi seguro que le aconsejarán una bebida para acompañarlo, que suele ser vodka frío, aunque también funciona bien un buen champán o un Chardonnay mantecoso.
Le mostrarán cómo comer su elección, que consistirá en coger un blini, ponerle una pizca de crème fraiche, luego una pizca de caviar y terminar con una pizca de los condimentos seleccionados. Tras el encuentro, se degusta un vodka frío. Luego viene la euforia.
El restaurante R’evolution de Nueva Orleans fue la mejor experiencia con caviar que he tenido nunca. Espero que hayan superado la epidemia.
