Réponse 1 :
Le caviar est l’un des mets les plus coûteux au monde. Les nobles du monde entier le chérissent et l’apprécient. Il se vend jusqu’à 35 000 dollars la livre. Il s’agit toutefois d’un goût acquis. Il s’avère que le caviar n’a pas toujours été aussi cher. Les espèces d’esturgeons étaient si répandues aux États-Unis au XIXe siècle que le caviar aurait été distribué gratuitement dans les saloons comme les noix de bar. En Europe, les pêcheurs donnaient les œufs à manger à leurs cochons ou les laissaient pourrir sur le rivage. Apprenez-en plus sur le caviar avant de l’essayer. Les œufs sont les œufs de poisson et le caviar est une forme d’œufs de poisson (le plus célèbre étant celui de l’esturgeon). Le Beluga, l’Osetra, le Sterlet et le Sevruga sont les quatre variétés d’esturgeons qui produisent le véritable caviar. Le caviar produit à partir de spatules ou de saumons américains est moins cher.
Servez-la au mieux de vos possibilités. Le caviar est traditionnellement servi en entrée. Le caviar doit toujours être servi froid et jamais à température ambiante. Les cuillères métalliques ne doivent pas être utilisées pour servir ou consommer les œufs de poisson, car elles peuvent donner une saveur métallique désagréable.
Le caviar doit être garni. Les garnitures traditionnelles du caviar améliorent presque toujours votre expérience du caviar. La crème aigre, les œufs durs, les oignons hachés et les herbes fraîches comme le persil et l’aneth sont autant de garnitures traditionnelles qui peuvent rehausser la saveur du caviar.
Prenez de petits morceaux de nourriture. Le caviar a toujours été consommé en petites quantités, généralement moins d’une cuillère à soupe. Les petites bouchées permettent au client d’apprécier pleinement le goût sans être submergé par la texture.
Réponse 2 :
Rendez-vous dans un restaurant spécialisé dans le service de caviar.
Le serveur aura reçu des instructions sur la manière de vous aider à prendre une décision en fonction de votre budget.
Le chef servira ce mets délicat avec les accompagnements appropriés, qui comprennent généralement des blancs et des jaunes d’œuf coupés en petits dés, des câpres et parfois de l’oignon rouge (que je ne conseille pas car il domine le goût doux du caviar).
Ils fourniront également des blinis, qui sont des petites crêpes sans l’aigreur, et de la crème fraîche, qui ressemble à de la crème aigre mais sans l’aigreur. On vous conseillera très certainement une boisson pour l’accompagner, généralement de la vodka froide, mais un bon champagne ou un Chardonnay au beurre font également l’affaire.
Ils vous montreront comment manger votre choix, c’est-à-dire prendre un blini, y déposer une noisette de crème fraîche, puis une noisette de caviar, et terminer par un trait des condiments choisis. Après la rencontre, une dégustation de vodka fraîche est effectuée. Puis c’est l’euphorie !
Le restaurant R’evolution à la Nouvelle-Orléans a été la meilleure expérience que j’aie jamais eue en matière de caviar. J’espère qu’ils ont survécu à l’épidémie.
