Perché il chilo di caviale Beluga è così costoso?

perché questa specie animale è sull’orlo dell’estinzione

Si tratta di una specie piuttosto antica che è stata isolata nel Mar Caspio, al confine con l’Iran e l’ex URSS, e poiché è un animale a riproduzione lenta, rimane in calore per molto tempo, con il risultato di avere pochi animali, poche uova (caviale), e la specie non ha potuto riprendersi quando sono stati sfruttati…