Risposta 1:
È uno stereotipo che le persone benestanti amino il caviale, simile all’immagine mentale della moglie di un miliardario vestita di perle e con guanti lunghi. Priscilla Chan e Melinda Gates, credo, disprezzano le uova di pesce e non le mangiano mai. Alcune forme di uova di storione sono disponibili per la classe media, e alcune sono addirittura economiche come prelibatezza per un antipasto: non le mangereste per un pasto.
Risposta 2:
È delizioso. Il sapore è quello dei tuorli d’uovo salati e freddi, con una consistenza cremosa e, naturalmente, la consistenza sassosa delle uova intere prima di schiacciarle sulla lingua.
Non ho mai controllato, ma credo che sia anche molto calorico, grasso e proteico. Di conseguenza, una volta salato, soddisfa la maggior parte delle papille gustative umane.
Purtroppo, lo storione impiega molto tempo per svilupparsi sessualmente e il desiderio umano di consumare i feti di storione ha messo in pericolo la specie. Un tempo erano comuni nelle praterie canadesi, ma non ho mai sentito parlare di una cattura qui in vita mia.
Sono un’enorme reliquia antidiluviana e spero che riusciremo a salvarli.
(Oggi consumo uova di lompo e di trota provenienti dalla Danimarca). Io preferisco il lompo, se volete un profilo di sapore simile).
