Réponse 1 :
Il s’agit d’un stéréotype selon lequel les personnes aisées apprécient le caviar, à l’instar de l’image mentale d’une femme de milliardaire portant des perles et de longs gants. Priscilla Chan et Melinda Gates, je crois, méprisent les œufs de poisson et n’en mangent jamais. Certaines formes d’œufs d’esturgeon sont accessibles à la classe moyenne, et certaines sont même bon marché en tant que délicatesse pour l’apéritif : on ne les mangerait pas pour un repas.
Réponse 2 :
C’est délicieux. Il a un goût de jaune d’œuf salé et glacé, avec une texture crémeuse et, bien sûr, la texture caillouteuse des œufs entiers avant qu’ils ne soient écrasés sur la langue.
Je n’ai jamais vérifié, mais je suppose qu’il est également riche en calories, en graisses et en protéines. Par conséquent, une fois salé, il plaît à la majorité des papilles gustatives humaines.
Malheureusement, le développement sexuel d’un esturgeon prend beaucoup de temps et le désir de l’homme de consommer des fœtus d’esturgeons a mis l’espèce en péril. Ils étaient autrefois communs dans les prairies canadiennes, mais je n’ai jamais entendu parler d’une capture ici au cours de ma vie.
Il s’agit d’une énorme relique antédiluvienne, et j’espère que nous pourrons la sauver.
(Aujourd’hui, je consomme des œufs de lompe et de truite du Danemark). Je préfère la lompe si vous souhaitez un profil de saveur similaire).
