Respuesta 1:
Es un estereotipo que la gente adinerada disfrute del caviar, similar a nuestra imagen mental de la mujer de un multimillonario vestida con perlas y guantes largos. Priscilla Chan y Melinda Gates, creo, desprecian las huevas de pescado y nunca las comen. Ciertas formas de huevas de esturión están al alcance de la clase media, y algunas son incluso baratas como manjar para un aperitivo: no se comerían como comida.
Respuesta 2:
Está delicioso. Sabe a yema de huevo salada y fría, con una textura cremosa y, por supuesto, la textura granulada de los huevos enteros antes de aplastarlos contra la lengua.
Nunca lo he comprobado, pero supongo que también tiene muchas calorías, grasas y proteínas. Por eso, una vez salado, atrae a la mayoría de las papilas gustativas humanas.
Por desgracia, un esturión tarda mucho tiempo en desarrollarse sexualmente, y el deseo humano de consumir fetos de esturión ha puesto en peligro la especie. Antaño eran comunes en las praderas canadienses, pero nunca he oído que se haya pescado uno aquí en toda mi vida.
Son una enorme reliquia antediluviana, y espero que podamos rescatarlas.
(Hoy en día, consumo lumpo y huevas de trucha de Dinamarca). Yo prefiero la lumpo si quieres un perfil de sabor similar).
