Risposta 1:
Esistono molti tipi di caviale, ma io ne ho provato solo una manciata. Alcuni individui non amano il sapore perché è eccessivamente salato o “di pesce”, mentre altri lo adorano. Quando ero più giovane, conoscevo una donna e sua sorella che avevano iniziato ad amare il sapore del caviale nascondendosi sotto i tavoli del buffet e prendendo il caviale di nascosto quando i loro genitori organizzavano le cene. Altre persone che ho conosciuto hanno apprezzato il sapore del caviale solo di recente, mentre altre ancora non hanno mai sviluppato un gusto per questo prodotto. Ci sono fornitori di caviale su Internet e alcuni tipi eccellenti possono essere acquistati in piccole quantità a partire da 40-50 dollari – se siete seriamente intenzionati a provare il caviale, potete assaggiare 2-3 varianti (in piccoli contenitori) per circa 100 dollari.
Consiglio a chiunque sia interessato a saperne di più sul caviale di documentarsi sui modi tradizionali di servirlo (con punte di pane tostato e altri accompagnamenti), quindi di investire circa 100 dollari e provare; l’acquisto di caviale nei ristoranti è più costoso di quello per il consumo domestico, e bisogna fidarsi della parola del locale sulla varietà e sulla qualità; naturalmente, bisogna anche fidarsi dei fornitori di caviale sul tipo e sulla qualità.
In entrambi i casi, una spesa semplice può consentire a più persone di valutare se apprezzano o meno il caviale se tre o quattro amici si riuniscono e intraprendono una “degustazione di caviale” per 25-30 dollari a testa.
Risposta 2:
Non sono sicuro di essere uno snob del cibo… Mi piace mangiare bene (cucina gourmet?). cucina elegante? Non so quale sia la frase giusta, ma mi piacciono molto i ristoranti di provincia e la cucina casalinga, e cerco di non criticare le persone in base alle loro preferenze.
Tuttavia, sono un grande fan del caviale. Le uova di salmone, come l’ikura in primo piano in questa fotografia, sono il mio tipo preferito di uova di pesce:
Anche il masago sullo sfondo è costituito da uova di pesce, ma è molto più piccolo e ha una sensazione molto particolare.
Mi piace anche il più tradizionale caviale nero:
Come potete vedere, è più o meno delle stesse dimensioni dei due arancioni che vi ho mostrato. Tutti quelli che ho mangiato sono salati, ma hanno anche sapori e sensazioni diverse, come ho detto.
Il mio preferito è il più grande, l’ikura. È l’unico che cerco attivamente ed è raro che non lo ordini al ristorante di sushi. È dolce, salato e generalmente freddo rispetto al riso caldo. È anche molto divertente da mordere.
Detto questo, posso capire che a qualcuno non piaccia. Quindi non sono sicuro di usare la parola “grande” per descriverlo. Mi è capitato fin troppo spesso di consigliare a qualcuno un cibo in modo esagerato solo perché poi non gli piacesse. Ora mi limiterò a fornire una descrizione di base della cucina e a dire che vale la pena provarla, anche solo per l’esperienza.
