Respuesta 1:
Hay muchos tipos de caviar, pero sólo he probado unos pocos. A algunas personas no les gusta el sabor porque es demasiado salado o «a pescado», mientras que a otras les encanta. Cuando era más joven, conocí a una mujer y a su hermana que empezaron a amar el sabor del caviar escondiéndose debajo de las mesas del bufé y cogiendo caviar a escondidas cuando sus padres organizaban cenas. Otras personas que he conocido acaban de empezar a apreciar el sabor del caviar, mientras que otras nunca han desarrollado un gusto por él. Hay proveedores de caviar en Internet, y algunos tipos excelentes pueden adquirirse en pequeñas cantidades por tan sólo 40-50 dólares; si quiere probar el caviar en serio, puede degustar 2 ó 3 variaciones (en pequeños recipientes) por unos 100 dólares.
Recomiendo a quien esté interesado en aprender más sobre el caviar que investigue las formas tradicionales de servirlo (con puntos de pan tostado y otros acompañamientos), y que luego invierta unos 100 dólares y lo pruebe; comprar caviar en restaurantes es más caro que comprar caviar para consumo casero, y hay que fiarse de la palabra del establecimiento sobre la variedad y la calidad; por supuesto, también hay que fiarse de los proveedores de caviar sobre el tipo y la calidad.
En cualquier caso, un gasto sencillo puede permitir a varias personas evaluar si aprecian o no el caviar si tres o cuatro amigos se reúnen y emprenden una «cata de caviar» por 25-30 dólares cada uno.
Respuesta 2:
No sé si soy un snob de la comida… Me gusta comer bien (¿cocina gourmet?). ¿Cocina de lujo? No sé cuál es la expresión adecuada, pero a mí me gustan mucho los restaurantes de pueblo y la cocina casera, e intento no criticar a la gente por sus preferencias.
Sin embargo, soy un gran aficionado al caviar. Las huevas de salmón, como el ikura del primer plano de esta fotografía, son mi tipo favorito de huevas de pescado:
El masago del fondo es también huevas de pescado, pero es considerablemente más pequeño y tiene un tacto muy distinto.
También me gusta el caviar negro más tradicional:
Como puedes ver, es más o menos del mismo tamaño que los dos naranjas que te enseñé. Todos los que he comido son salados, pero también tienen sabores y sensaciones diferentes, como ya he dicho.
Mi favorito es el más grande, el ikura. Es el único que busco activamente, y es rara la ocasión en que no lo pido en un restaurante de sushi. Es dulce, salado y, en general, frío en comparación con el arroz caliente. También es muy divertido morderlo.
Dicho esto, puedo entender que a alguien no le guste. Así que no sé si utilizaría la palabra «genial» para describirlo. He tenido demasiados casos en los que he recomendado exageradamente comida a alguien sólo para que no le gustara. Ahora sólo haré una descripción básica de la cocina y diré que merece la pena probarla, aunque sólo sea por la experiencia.
