Risposta 1:
Sì, è tecnicamente vietato. Dal settembre 2007, la Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate di estinzione (CITES) vieta il commercio di caviale. Non sono sicuro che il divieto sia stato abolito da allora. Si tratta soprattutto di importazioni dall’estero.
In termini di disponibilità, si trova in molti ristoranti, ma non viene etichettato come piatto a sé stante, bensì utilizzato come guarnizione. È disponibile anche online attraverso siti specializzati; immagino che vendano caviale d’allevamento, che di solito è orribile.
Vorrei usare le parole di Vir Sanghvi…
“Poiché la maggior parte del caviale selvatico è proibito per l’esportazione, quello che viene contrabbandato è caviale di bassa qualità che non è stato conservato correttamente e sa di colla di pesce.
Tuttavia, poiché il caviale ha un valore snob così elevato, anche la spazzatura viene venduta a prezzi esorbitanti. Personalmente, non darei a un cane randagio molto del caviale che viene dato (a un prezzo considerevole) negli hotel indiani.
Quindi non sprecate i vostri soldi per questo”.
Risposta 2:
Non lo è, per quanto ne so.
Non c’è alcun motivo logico (o emotivo) per vietarlo.
