Risposta 1:
Lo storione viene catturato vivo, viene praticata una piccola incisione per rimuovere la bottarga (uova), l’incisione viene poi reincollata e il pesce viene rilasciato in mare. Lo storione è classificato come specie in pericolo dall’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura. Uccidono i pesci e raccolgono la bottarga da qualsiasi caviale che non sia beluga.
Risposta 2:
Oh, santo cielo! È un’esperienza drenante. Raccogliere un cucchiaio di uova dalla riva del mare potrebbe richiedere un’intera giornata.
Sono disponibili confezioni di uova di pesce. Per avere un’idea, guardate le immagini della preparazione delle uova di alosa su Internet.
