¿Cómo recoge la industria del caviar todos los huevos que entran en un pequeño tarro de caviar?

Respuesta 1:

El esturión se captura vivo, se practica una pequeña incisión para extraer las huevas, se vuelve a pegar la incisión y se libera al pez en el mar. El esturión está clasificado como especie en peligro por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Matan a los peces y recogen las huevas de cualquier caviar que no sea beluga.

Respuesta 2:

¡Dios mío! Es agotador. Recoger una cucharada de huevos de la orilla del mar puede llevar un día entero.

Hay paquetes de huevas de pescado. Para hacerse una idea, mire fotos de preparación de huevas de sábalo en Internet.