Risposta 1:
Per il mio compleanno mi compro una confezione di caviale, che servo con blinis, crème fraîche e un buon vino bianco secco.
È iodato, è ricco di carne ed è fantastico.
Risposta 2:
È semplicemente incredibile e diverso da qualsiasi altra cosa.
Sono certo che molti classificano il tartufo allo stesso livello o addirittura superiore, ma io non sono un amante del tartufo.
Il problema del caviale è che la raccolta è stata vietata nel Mar Nero, quindi tutto il caviale attualmente proviene dall’allevamento. Con la proliferazione dei super-ricchi del mondo, l’offerta globale è diminuita, facendo schizzare i prezzi alle stelle. Non ho una cifra esatta, ma credo che il prezzo sia aumentato di 5 o 6 volte negli ultimi 15 anni.
Un’altra questione è che il caviale deve essere consumato in una quantità “minima”.
Per me sono circa 90 g. Certo, ne mangeremmo molto di più, ma con 90 g abbiamo davvero sconvolto i nostri sensi gustativi.
È un lusso che posso permettermi solo una volta all’anno e ho imparato a evitare tutto ciò che non è offerto da esperti.
L’offerta più bassa di Pétrossian, 90 g di caviale, costa 180 €. Il modello più costoso costerebbe 1.200 euro. Puntate sempre a 90 grammi.
Il mio modo preferito di mangiarlo è con un delizioso burro non salato e un filo fresco. C’è anche abbastanza vodka ghiacciata per distrarre dal fatto che 90 g vengono consumati rapidamente.
Alla vigilia del Natale, la mostra nel negozio Petrossian ci ricorda che siamo sempre i poveri di qualcuno…
(Come detto, il gusto c’è… se andate lì vestiti con il vostro coniuge e fate finta di litigare su quale gusto scegliere, dovreste riuscire ad assaggiarne 10g).
