El caviar es muy perecedero y sensible a la temperatura, por lo que debe transportarse con mucho cuidado. Por desgracia, suele conservarse o envasarse en recipientes de cristal o metal muy susceptibles de sufrir daños.
Esto significa que debe embalarse adecuadamente para que llegue seguro a su destino.
Y si tenemos en cuenta que los transportistas no suelen ser tan cuidadosos con los paquetes, el transportista tiene que asegurarse de que el producto está bien embalado para mantenerlo a salvo hasta que llegue a sus manos.
En Caviar Star utilizamos los recipientes más resistentes que podemos y los sellamos al vacío para asegurarnos de que el caviar tendrá un sabor excelente cuando llegue. Esto incluye también el anillado, para crear un contenedor resistente. A partir de ahí, lo envolvemos todo en plástico de burbujas para que, aunque se caiga por el camino, el caviar esté protegido.
El hecho de que el caviar bajo en sal necesite una temperatura controlada es otro aspecto importante. Tiene que estar a menos de 36◦F hasta que se pueda meter en un frigorífico, y eso significa que tenemos que tener el proceso de envío adecuado. Utilizamos bolsas de hielo en gel que mantienen el caviar frío pero no lo congelan (lo que puede ocurrir con el hielo seco). El hielo seco o la congelación afectan al sabor y la textura del producto, por eso nos esforzamos en evitarlo.
La caja más grande que utilizamos es otro componente importante del proceso de envío y es ahí donde usamos espuma de poliestireno o algún tipo de caja de envío ecológica. Esto ayudará a mantener el frío de los paquetes de gel en el interior, y aún así proporcionar la protección que su caviar necesita mientras está siendo transportado. También rellenamos la caja con plástico de burbujas adicional para asegurarnos de que está bien sujeta y luego embalamos todo en una caja más resistente.
Nos aseguramos de que nuestros productos perecederos se envíen con entrega al día siguiente, pero si alguna vez hay un problema con su envío y llega tarde, nos aseguramos de que el paquete esté diseñado para mantenerse frío más tiempo.
De hecho, nuestro caviar se envasa para que esté protegido hasta 48 horas. Esto significa que dispone de un día entero de tiempo adicional en caso de que su paquete no llegue cuando lo esperaba. Esto sólo se ha determinado tras realizar también pruebas exhaustivas.
