Ответ 1:
Потому что икра должна быть получена из определенного вида рыбы (например, белуги). Типичные сорта рыбьей икры, используемые в суши (мисаго, тобико и др.), менее необычны, а значит, менее дороги и востребованы. Несмотря на это, они очень вкусные!
Ответ 2:
Икра — это деликатес, получаемый из осетровых рыб. Икра летучей рыбы используется в японских суши. Они имеют красновато-оранжевый оттенок. и обладают дымчато-соленым вкусом. Он имеет хрустящий вкус. Чернила кальмара иногда используются для придания ему черного цвета, а юдзу — желтого. Его можно сделать красным со свеклой или зеленым с васаби.
Масаго, или икра корюшки, является второй разновидностью икры.
Происходит от крылатой стройной рыбы семейства корюшковых.
Икра лосося крупная, оранжевого цвета — третий вид. Нежный и липкий.
