Respuesta 1:
Porque el caviar debe proceder de un determinado tipo de pescado (por ejemplo, beluga). Las variedades típicas de huevas de pescado utilizadas en el sushi (misago, tobiko, etc.) son menos inusuales y, por tanto, menos caras y buscadas. En cualquier caso, ¡están deliciosos!
Respuesta 2:
El caviar es un manjar elaborado a partir del esturión. Las huevas de pez volador se utilizan en el sushi japonés. Tienen un tinte rojizo anaranjado. y tienen un sabor ahumado y salado. Tiene un tacto crujiente. A veces se utiliza tinta de calamar para hacerla negra y yuzu para hacerla amarilla. Puede hacerse roja con remolacha o verde con wasabi.
El masago, o hueva de eperlano, es la segunda forma de hueva.
tiene su origen en el pez tapa de la familia del eperlano.
Las huevas grandes de salmón, de color anaranjado, son el tercer tipo. Delicado y pegajoso.
