Ответ 1:
Икра (и некоторые другие виды рыбьей икры) обладает уникальной текстурой, которая мягко всплывает во рту и на языке, выделяя тонкий аромат соли и рыбы, умами и чистого, соленого моря, а также едва уловимый минеральный вкус. См. Что такое вкус икры?
Ответ 2:
Да.
Несмотря на то, что мне доводилось пробовать только дешевую икру, произведенную из икры люмпенов или лососевых рыб, она невероятно вкусная. Он маленький, острый, соленый, холодный и невероятно рыбный, и мне нравится его вкус.
Я создал закуску, вдохновленную блюдом, о котором я прочитал в обзоре ресторана в газете «Гаарец» — жаль, что я не могу вспомнить это место, так как шеф-повар заслуживает благодарности — в те времена, когда я готовил больше для других людей.
Это было улучшением по сравнению с икрой на блинчиках. Вместо этого шеф-повар отварил нарезанный картофель, затем обмазал его оливковым маслом и дымной паприкой, обжарил до золотистого цвета, хрустящей корочки и пикантного вкуса, после чего на каждый картофель положил по ложечке сметаны и икры. Думаю, именно это блюдо послужило катализатором моего интереса к копченой паприке. Считайте, что это сочетание испанской и русской кухни.
Ешьте как можно скорее. Контраст между горячим обжаренным картофелем и прохладной начинкой является ключевым.
