Respuesta 1:
Las hembras con huevas se sacrificaban tradicionalmente para extraer los huevos. Hoy en día existen diversos enfoques comerciales:
Históricamente, la fabricación comercial de caviar requería aturdir a los peces y extraer los ovarios.
La cesárea es otra forma de recuperar el caviar, que permite a la hembra seguir produciendo huevas, pero es sumamente dolorosa y estresante.
Otros cultivadores utilizan una técnica conocida como «stripping», que consiste en extraer el caviar del pez sin necesidad de cirugía. Cuando el pescado está listo para ser procesado, se practica una pequeña incisión a lo largo del músculo urogenital. Para determinar el momento adecuado, se realiza una ecografía.
Es la forma más humana de pescar que existe en la actualidad, pero debido a la falta de conocimientos sobre este tema, no todas las explotaciones la adoptan.
Respuesta 2:
Desde luego que sí. Esperarán a que la hembra dé a luz y la matarán cuando esté llena de huevos.
