Réponse 1 :
Les femelles dans la rogue étaient traditionnellement abattues pour en extraire les œufs. Il existe aujourd’hui une variété d’approches commerciales :
Historiquement, la fabrication commerciale du caviar nécessitait l’étourdissement des poissons et la récolte des ovaires.
La césarienne est un autre moyen de récupérer le caviar, qui permet à la femelle de continuer à produire de la rogue, mais qui est extrêmement douloureux et stressant.
D’autres producteurs utilisent une technique connue sous le nom de « stripping », qui consiste à retirer le caviar du poisson sans avoir recours à la chirurgie. Lorsque le poisson est prêt à être traité, une minuscule incision est pratiquée le long du muscle urogénital. Pour déterminer le moment opportun, une échographie est réalisée.
Il s’agit de la méthode de pêche la plus humaine actuellement accessible, mais en raison d’un manque de compréhension à ce sujet, toutes les exploitations ne l’adoptent pas.
Réponse 2 :
C’est certainement le cas. Ils attendent que la femelle mette bas et l’assassinent lorsqu’elle est pleine d’œufs.
