Ответ 1:
Тобико, или икра летучей рыбы, используется в качестве «икры» в суши-роллах. Однако большинство тобико, представленных на рынке, на самом деле являются икрой мойвы или масаго. Тем не менее, это настоящая рыбья икра.
Ответ 2:
Нет. Это действительно так. Если вы думаете об икре белуги или осетра, которая представляет собой икру осетровых рыб и имеет черный цвет, то вас ждет разочарование. Тобико, представляющее собой икру/кавию летучей рыбы и имеющее оранжевый или зеленый оттенок, или икура, представляющее собой икру/кавию лосося и имеющее оранжевый цвет, часто встречается в большинстве суши. Это не фальшивка, поскольку и то, и другое технически является икрой.
