Respuesta 1:
El tobiko, o huevas de pez volador, se utiliza como «caviar» en los rollos de sushi. Sin embargo, la mayoría de los Tobiko del mercado son en realidad huevas de capelán o masago. No obstante, se trata de auténticas huevas de pescado.
Respuesta 2:
No. Es verdad. Si está pensando en caviar Beluga u Ossetra, que son huevas de esturión y de color negro, se llevará una decepción. El tobiko, que son huevas de pez volador/caviar y vienen en un tono naranja o verde, o el ikura, que son huevas de salmón/caviar y vienen en un color naranja, suelen encontrarse en la mayoría de las piezas de sushi. No es falso, ya que ambos son técnicamente caviar.
