Antwort 1:
Tobiko, oder fliegender Fischrogen, wird als „Kaviar“ auf Sushi-Rollen verwendet. Der meiste Tobiko auf dem Markt ist jedoch in Wirklichkeit Loddenrogen oder Masago. Es handelt sich jedoch um echte Fischeier.
Antwort 2:
Nein. Das ist wahr. Wenn Sie an Beluga- oder Ossetra-Kaviar denken, der aus Störrogen besteht und eine schwarze Farbe hat, werden Sie enttäuscht sein. Tobiko, das aus Fischrogen/Kaviar besteht und entweder orange oder grün gefärbt ist, oder Ikura, das aus Lachsrogen/Kaviar besteht und orange gefärbt ist, findet sich häufig in den meisten Sushi-Stücken. Es ist keine Fälschung, da beides technisch gesehen Kaviar ist.
