Ответ 1:
Хотя цифры знать невозможно. Большинство американцев в той или иной степени сталкивались с предметами из вашего списка. Полагаю, что если к зрелому возрасту вы не попробовали хотя бы некоторые из перечисленных блюд, то скорее потому, что не хотели, чем потому, что не могли их достать. Крабов, омаров, устриц и некоторые виды икры достаточно легко достать в Соединенных Штатах. Фуа-гра — менее популярное блюдо, и многие считают его изготовление жестоким. Это делает ее более сложной для пробы, чем ее стоимость. Икра белуги стоит дорого и ее трудно достать, поэтому она вряд ли появится в меню обычного шведского стола с морепродуктами.
Ответ 2:
Я не располагаю точными данными, но, исходя из собственного опыта, могу сказать, что это гораздо больше, чем можно было бы предположить, — потенциально до трети и более. Не то чтобы американцы не могли себе этого позволить — я уверен, что многие из них могут и хотят побаловать себя дорогими блюдами.
Причина, как мне кажется, в том, что у меня сложилось впечатление, что большинство американцев предпочитают достаточно «ограниченный» выбор блюд. Мой зять, например, избегает моллюсков, устриц и мидий. Он отказывается есть утку или баранину. Грибы и дыни также запрещены.
Когда я пригласил близкого приятеля, вице-президента в Кремниевой долине, на обед в Лас-Вегас и заказал утку на гриле, он сообщил мне, что никогда раньше не ел утку. Несмотря на то, что он мясник на пенсии, мой сосед отказывается есть баранину или утку.
Большинство американцев (прошу прощения, если я ошибаюсь, все мои американские друзья и родственники) — мясо-картофельные едоки, редко прибегающие к «странным» блюдам.
