Réponse 1 :
Le caviar n’est pas seulement un œuf de poisson noir, et un caviar visqueux est un grave problème de qualité. Le caviar est une denrée très rare et très chère, fabriquée à partir des œufs d’esturgeons de la mer Caspienne, de la mer Noire et de la mer d’Azov, qui sont en voie de disparition rapide. Quel est le meilleur caviar au monde ?
Le caviar (et certains autres types d’œufs de poisson) a une texture unique qui éclate délicatement dans la bouche et sur la langue, libérant une saveur délicate de sel et de poisson, d’umami et de mer propre et salée, ainsi qu’un goût minéral subtil. Voir Quelle est la saveur du caviar ?
De nombreuses cultures et nations apprécient les œufs et les laitances de poisson, mais même lorsqu’ils sont les plus frais et les plus exquis, ils se rapprochent rarement de la saveur et de la texture particulières du caviar, qui le rendent si remarquable.
Réponse 2 :
Le caviar a une saveur et une texture particulières. Les œufs de poisson sont consommés dans différents pays et sont obtenus à partir de diverses espèces de poissons. L’esturgeon, quant à lui, est à l’origine de la friandise appelée « caviar ». En raison de son association historique avec la royauté (ou la richesse), le caviar est devenu un symbole d’ostentation, ce que sa rareté actuelle n’a fait que renforcer.
