Réponse 1 :
Je suppose que vous n’avez jamais mangé de véritable caviar.
Je parle des œufs d’esturgeon. J’ai déjà mangé du caviar sevruga, qui est le moins cher des vrais caviars (même s’il coûte plus de 20 livres sterling pour 10 g). La saveur des œufs gris de taille moyenne est unique, mais difficile à définir, et est bien plus qu’une « eau salée ».
En comparaison, le « caviar » de saumon, plus petit et d’un orange vif (environ 1 £ pour 10 g), est presque insipide, tandis que le caviar de lompe, noir et microscopique (moins de 0,3 £ pour 10 g), est en fait de la confiture salée.
Réponse 2 :
Le caviar a une saveur particulière. Les différents types de caviar ont des saveurs distinctes. La distinction essentielle est le type de poisson – le terme « caviar » est parfois utilisé pour désigner uniquement les œufs d’esturgeon, et parfois pour désigner tous les œufs de poisson.
La saveur du caviar d’esturgeon est poissonneuse et salée, avec une sensation en bouche unique. Il est méprisé par de nombreuses personnes. Il me plaît, mais pas suffisamment pour que je le paie.
Les œufs de saumon ont une saveur plus douce et une texture plus croquante, et vous pouvez les sentir éclater sur votre langue car ils sont plus gros.
Les œufs de poisson volant sont ceux qui ont le moins de goût à mon avis (ils sont aussi beaucoup moins chers).
