Le caviar d’escargot est cher en raison de son coût de production élevé.
Description
Œufs d’escargot de première qualité en provenance d’Iran, en boîtes de 30 grammes ou de 50 grammes. Ce magnifique caviar d’escargot de grain moyen à gros a une saveur terreuse distincte et de belles perles d’un blanc éblouissant. Chaque escargot produit un nombre modeste de perles dures mesurant 4 mm de diamètre (à peu près la même taille que les œufs de truite), ce qui en fait un produit haut de gamme qui nécessite une récolte minutieuse pour créer ne serait-ce qu’une petite quantité de caviar.
Les œufs extraordinaires sont dépourvus des notes marines et/ou du goût de poisson qui rebutent parfois les amateurs de caviar et d’autres œufs de poisson. Au contraire, le caviar d’escargot présente un profil de saveurs unique de terre, de forêts et de notes moussues qui peuvent véritablement « éclater » sur des plats de bœuf, de porc, de légumes et de fruits de mer d’eau douce, à la fois en termes de goût et d’apparence.
