¿Sabe el caviar a ikura, ebiko o tobiko?

Tanto sí como no. Me recuerda a ellos tanto como el ikura me recuerda al tobiko… Son huevas de pescado, y tienen mucho en común, pero también son bastante distintas. El caviar tiene menos umami porque no se cura al estilo tradicional japonés con shoyu o nihon-su. El caviar es más salado y pescado que el tobiko, pero menos que el ikura, al menos según los que yo he probado (sólo he probado el caviar ruso una vez). En general, he probado el esturión canadiense y el español). Sin embargo, pertenece a la misma amplia categoría de preferencias.