Respuesta 1:
Las huevas de esturión son el caviar al que se refiere. Debido a la rareza de esta especie, el caviar es extremadamente caro.
Pero aquí en Noruega tenemos un caviar precioso (que llamamos Kaviar) producido a partir de huevas de bacalao que es salado, dulce y ahumado. Es maravilloso y tiene un precio razonable. Se presenta en tubos como la mayonesa y es muy popular entre jóvenes y adultos.
Si visita Noruega, no olvide probar la cocina local. Me gusta mucho.
Respuesta 2:
El caviar se producía tradicionalmente capturando esturiones en el mar Caspio, por lo que sólo había dos naciones que lo producían: Rusia e Irán.
La pesca del esturión está restringida debido a los excesos normales, por lo que ahora el caviar se elabora a partir de esturiones de piscifactoría, lo que se hace en muchas zonas de todo el mundo.
Mi compra más reciente la hice en la cuenca de Arcachon.
