Respuesta 1:
Creo que puedo responder a esto a pesar de vivir con un presupuesto de atún.
Cuando sólo puedes permitirte alimentos básicos, es un reto incluso satisfacer tus gustos.
Cuando no puedes permitirte uno o dos artículos nuevos para producir algo diferente, es difícil preparar más que un puñado de las mismas recetas monótonas una y otra vez.
También debe tener en cuenta el despilfarro de productos que puede tener que combinar con otros platos para no salirse de su presupuesto.
Como ejemplo extremo, puedo cocer arroz en agua que contenga polvo de buillón de ternera y luego cubrirlo con crema de champiñones.
Estaría genial con carne picada, pero no puedo hacer sloppy joes con carne picada y una lata de salsa de tomate si cocino la carne picada.
Si utilizo la carne picada, me quedo con un paquete de bollos y una lata de salsa de tomate que no puedo utilizar.
Con un presupuesto de atún, este tipo de decisiones de «robar a Pedro para pagar a Pablo» se toman todo el tiempo.
Como resultado, satisfacer una necesidad de algo diferente o poco común es extremadamente raro, y mantener una dieta diversificada es casi difícil.
Simplemente porque hay que tomar decisiones difíciles con regularidad.
Por lo general, no es tan extremo como mi escenario, pero es una ilustración válida del tipo de decisiones que puede ser necesario tomar a medida que avanza el mes y la despensa se va agotando.
Aparte de eso, está la cuestión de la comodidad y la familiaridad.
No sé lo suficiente sobre el caviar, por ejemplo, para determinar qué tipo me conviene más.
He estado en sitios donde lo sirven, así que lo probé y no me decepcionó. He tenido una variedad naranja enorme, una versión negra pequeña y una negra más grande.
Todos estaban demasiado salados para mi gusto, sin más sabor que el de la sal.
En cambio, prefiero el salmón seco.
(Con las anchoas tengo el mismo problema: nada de peces muertos salados para mí).
Así que, cuando tengo dinero para satisfacer mis preferencias, compro remolacha dorada ecológica, hierbas frescas y mejores cortes de carne.
Una pizca de pato, cordero o búfalo de vez en cuando. Venado.
Sin embargo, comprar verduras congeladas en lugar de enlatadas puede parecer a veces un gasto excesivo.
Afortunadamente, alimentos básicos como el estofado de tubérculos, el aliño de pan de maíz, el pastel de carne y los sándwiches de ensalada de atún atraen mi paladar.
Con frecuencia duplico platos de «alta gama» con artículos menos caros.
Cocinar con éxito con unos pocos ingredientes sencillos para crear comidas satisfactorias y sabrosas es una habilidad que te llevará lejos en la vida.
Respuesta 2:
En parte por ello carecen de autodisciplina mental. Y en parte se debe a que han sido socializados para querer determinadas cosas.
La gente suele dudar a la hora de cambiar su dieta, sobre todo cuando se trata de alimentos. Como escritor de vinos, era mi responsabilidad convencerles de que probaran algo nuevo e inusual. Hubo cierto éxito, pero no tanto como cabría pensar.
Y, por supuesto, la idea de comprar un libro de recetas, seguir las instrucciones y aprender a cocinar es demasiado difícil de comprender. Si sólo dispone de una capacidad limitada para hacer…
