Pocos alimentos dan en el clavo como una hamburguesa con queso cuando buscas algo asequible y que te llene. Sin embargo, esto no ha impedido que muchos chefs hayan intentado elevar el nivel de este alimento básico de comida rápida.
Robbert Jan de Veen, del restaurante De Daltons de Voorthuizen (Países Bajos), es el más reciente. La hamburguesa, llamada «The Golden Boy» por su pan de pan de oro, toma algo que todavía se puede encontrar en el Dollar Menu de McDonald’s y lo transforma en una suntuosa monstruosidad que cuesta más que un Omega Speedmaster.
En la última década ha habido varias hamburguesas caras, pero ninguna puede compararse con la creación de Jan de Veen. ¿Qué hay detrás de su desorbitado precio? Ingredientes de todo el mundo que figuran entre los más costosos. Todo empieza con la hamburguesa, elaborada con carne de Wagyu japonés A5 y costillas de ternera. A continuación, se añaden trufas blancas, jamón ibérico de bellota Paleta, aros de cebolla rebozados con Dom Perignon, caviar Beluga y cangrejo real. Todo ello se intercala entre dos trozos de un bollo de pan dorado al azafrán con un poco de Dom. Incluso los condimentos son de alta gama, ya que el «Golden Boy» viene con una salsa barbacoa hecha con café Kopi Luwak y whisky de malta Macallan. El sabor de la hamburguesa es descrito por De Daltons como «intenso», y es fácil entender por qué.
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¿Cuánto costó al final la hamburguesa cargada de de Veen? Según los tipos de cambio actuales, el precio indicado es de 5.000 euros, es decir, algo menos de 6.000 dólares. Por un amplio margen, es la hamburguesa más cara del mundo. El término solía pertenecer a una hamburguesa de 5.000 dólares servida en Fleur, en el casino Mandalay Bay de Las Vegas. Sin embargo, esa hamburguesa, compuesta de carne de wagyu, foie gras y virutas de trufa negra, también incluía una botella de Chateau Petrus de Burdeos de 1995, que supuso una parte importante de la cuenta.
El primer «Golden Boy» ya se ha vendido por 6.000 dólares, lo que puede parecer excesivo para algunos. Lo mejor de todo es que los ingresos se destinarán a un banco de alimentos local, lo que garantiza que el sándwich de precio astronómico alimentará a un gran número de personas.
