Antwort 1:
Die Art der Störe hat einen großen Einfluss. Einige Arten haben köstliches Fleisch, andere dagegen nicht. Wenn der Kaviar von wild gefangenen Stören stammt, können die am besten schmeckenden Arten nach der Extraktion der Eier verkauft werden. Diejenigen, die einen schlechten Geschmack haben, werden häufig abgelehnt.
Das ist wirklich schlimm. Das ist nicht nur eine Verschwendung, sondern zahlreiche Arten leben auch ungewöhnlich lange und brauchen lange, bis sie ausgewachsen sind. Es ist eine Schande, einen Fisch zu töten, der in freier Wildbahn 75 Jahre oder länger leben kann.
Antwort 2:
Störe werden oft geschlachtet, dann aufgeschlitzt und der Rogen entnommen (Kaviar ist in Salz eingelegter Rogen). Das Fischfleisch wird anschließend für den menschlichen Verzehr verkauft. Übrigens ist es ziemlich lecker. Gezüchtete Störe werden nicht immer getötet. Der Rogen wird durch einen winzigen Einschnitt aus dem Fisch herausgepresst. Sie wird wieder zusammengeflickt und in das Gehege zurückgebracht, bis sie wieder laichbereit ist.
