Über den Kauf von Beluga-Kaviar
Wenn Sie diese Rarität probieren, werden Sie eine wunderschöne Mischung aus reichhaltigen Noten erleben, die durch subtile buttrige Untertöne ergänzt werden, die durch einen leichten Hauch von Walnuss luxuriös gemildert werden. Lassen Sie Ihre Sinne sich in einem Meer sinnlicher Freuden verlieren, während Ihr Gaumen dem erhebenden Aroma und dem zarten, samtigen Gefühl eines gastronomischen Juwels erliegt.
Da unsere Störe in ihrem ursprünglichen, prähistorischen Lebensraum gezüchtet werden, werden Sie mit dem gleichen üppigen Geschmack und der gleichen göttlichen Textur belohnt, die Alexander der Große und Zar Nikolaus II. genossen.
Iranischer Beluga-Kaviar: Das Beste kaufen
Der Beluga
Beluga-Kaviar wird vom größten Stör mit einem Gewicht von 75 bis 100 Kilogramm produziert.
Beluga-Eier sind die größten.
Der Farbton von Beluga ist hell- bis dunkelgrau.
Authentischer Beluga stammt nur vom Beluga-Stör, der im Kaspischen Meer gezüchtet wird.
Sein Geschmack ist eine harmonische Balance aus frischen, erdigen und Meerestönen.
Beluga ist die frischeste aller Kaviarsorten.
Die Malassol Verarbeitungsmethode ist die beste Methode.
Der Stör
Der Beluga-Stör ist ein prähistorischer Fisch, der im Kaspischen Meer beheimatet ist.
Er ist die bekannteste Störart der Welt.
Er ist einer der größten Süßwasserfische der Erde.
Der Beluga-Stör ist als einzigartige phylogenetische Entität anerkannt.
Der Beluga-Stör erreicht sein Fortpflanzungsalter mit 5 bis 15 Jahren.
Der wissenschaftliche Name des Beluga-Störs lautet Huso Huso.
Seine Arten haben eine Lebensdauer von 50 bis 60 Jahren.
Die gesundheitlichen Vorteile
Echter Beluga ist bei richtiger Verarbeitung salzarm und besitzt zwischen 3,5 und 5 %.
Beluga-Kaviar strotzt nur so vor 47 Mineralien und Nährstoffen.
Eine Portion deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin B12
Beluga ist reich an Selen, einem lebenswichtigen Mineral, das sich im Körper mit Vitamin E paart.
Es ist so reich an Omega 3, dass es eine Prozac-ähnliche Wirkung auf Ihre Stimmung hat.
Es ist vollgepackt mit anderen essentiellen Vitaminen wie D, A, C, B2 und B44.
Eine Portion enthält nur eine winzige Menge an Kalorien.
Im Einklang mit Mutter Natur
Mit dem starken Rückgang des wilden Beluga-Kaviars beklagte dies so mancher Koch und Kaviarkenner, aber jetzt züchten wir mit Caspian Monarque unsere Beluga-Störe speziell an den Ufern der iranischen Küste und garantieren so mit modernster Technik eine solide Qualität.
Unsere Beluga-Störe leben im Einklang mit Mutter Natur, wie sie es getan haben, an dem Ort, an dem sie vor etwa 250 Millionen Jahren gezeugt wurden.
Der Goldstandard des Beluga, Kaviar aus dem Kaspischen Meer, ist der begehrteste. Wie Jean Paul Naquin, gefeierter Küchenchef im Burj Al Arab, Dubai, sagt: "Der beste Kaviar der Welt kommt aus dem Kaspischen Meer, insbesondere aus dem Iran."
Wie wir Landwirtschaft betreiben
Unsere prähistorischen Beluga-Störe werden in ihrer natürlichen Süßwasserumgebung im Kaspischen Meer gezüchtet.
Wir haben nicht exotische Störarten, Genotypen oder verschiedene Hybriden, die einen dramatischen Verlust an genetischer Integrität verursachen, in unsere Betriebe eingeführt haben.
Wir legen großen Wert auf ethische und nachhaltige Anbaumethoden.
Wir arbeiten mit hochqualifizierten Kaviarmeistern zusammen, deren Fähigkeiten von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Unser Kaviar wird von Handwerkern verarbeitet, die eine 10- bis 15-jährige Ausbildung absolviert haben.
Unser gesamter Beluga-Kaviar wird in einer isolierten Box geliefert.
Der Preis des iranischen Beluga-Kaviars
Wir betrachten die Bezahlung von Beluga-Kaviar gerne als Investition in eines der luxuriösesten Abenteuer des Lebens, und bei jedem luxuriösen Abenteuer möchten Sie sicher sein, dass Sie in Qualität investieren, und das ist es, was wir bieten.
Der Preis von Beluga-Kaviar kann oft eine verwirrende Frage sein, also lassen Sie uns Ihnen helfen, die Kosten aufzuschlüsseln und warum.
Beluga ist der König der Störkaviare, und der iranische Beluga vom Beluga-Stör ist der wahre König der Könige, wie Mark Federman, Besitzer des legendären New Yorker Fischladens Russ & Daughters, sagt: "Ich denke, der Iraner ist im Großen und Ganzen das beste Kaviar-Erlebnis heute."
Kaufen Sie nicht. Investieren.
Die Preise werden durch die Größe des Rogens (die Eier der Beluga-Störe) bestimmt, die von groß bis klein reicht, und die Farbe, die von hell- bis dunkelgrau reicht. Darüber hinaus garantieren nachhaltige und ethische Anbaumethoden eine solide Qualität.
Je größer die Eier sind, desto teurer sind sie mit einer Größe von nicht weniger als 3,5 mm am festesten, und je heller die Farbe ist. Die Farben werden speziell abgestuft, wobei die hellste 000 und die dunkelste 0 ist.
Der Preis beträgt 10.000 £/kg für Beluga und wird in Dosen verkauft, die bei 20 g beginnen und bis zu 1000 g reichen.
Beluga Kaviar Imitate
Kennen Sie Ihren Beluga und Ihre Imitationen
Da der wilde Beluga-Stör (Huso Huso) heute vom Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten (CITES) als vom Aussterben bedrohte Art eingestuft wird, werden heute 80 % des Weltmarktes für Kaviar gezüchtet.
Unter der Schirmherrschaft von CITES müssen Kaviarbehälter mit speziellen Etiketten versehen sein, auf denen das Ursprungsland, die Fischart, aus der das Produkt stammt, das Zubereitungsjahr und die Art des Kaviars angegeben sind. Im Laufe der Jahre sind jedoch Beluga-Imitate auf den Markt gekommen.
Kaviar-Imitate variieren in Art und Preis. Sie werden häufig in den USA, China, Rumänien und Bulgarien gezüchtet. Im Allgemeinen haben Kaspische Kaviar-Imitationen, insbesondere wenn es sich um Beluga handelt, einen weniger ausgeprägten Geschmack, da die komplexen Butternoten und die schön gemischten Aromen fehlen.
Die Imitationen
Kaviar aus dem Amur- und Amur-Kaluga-Störe, die im Fernen Osten Russlands und in China beheimatet ist, ist eine Nachahmung des Beluga und kostet in der Regel zwischen 10 und 1000 Pfund und mehr. Ähnlich in Aussehen und Textur wie sein kaspischer Cousin, aber im Gegensatz zu Beluga, der aus dem Huso Huso des Kaspischen Meeres gezüchtet wird, liegt Welten dazwischen, mit einer ausgeprägten Schale und einem salzigeren Aroma mit einer wachsartigen Textur.
Tobikko und Red Roe kann leicht als die größte Nachahmung von Beluga in Restaurants bezeichnet werden, von goldener bis rötlich-oranger Farbe, der Rogen variiert von mittelgroß bis hin zu größeren Größen als der des Beluga. Sie besitzt den mildesten Geschmack und hat dennoch ein intensives "fischiges" Aroma. Die Preise für Tobikko und Red Caviar liegen zwischen 10 und 800 £.
Der amerikanische Kaviar der Kahlhecht gilt auch als Nachahmung von Beluga, mit einem festen Störrogen, einem milden, nicht unterscheidbaren Geschmack und schwarzen Perlen. Der Preis liegt zwischen 25 und 100 £.
Felchen Kaviar gilt als eine Zutat, die für den Aufguss gedacht ist, z. B. mit Safran und Trüffeln, er ist berühmt für seine leuchtend goldene Farbe und knusprige Textur mit einem meeresähnlichen Geschmack, der mild ist. Die Preise liegen in der Regel zwischen 5 £ und maximal 50 £.
Im Laufe der Jahre hat sich eine Reihe von Hybrid-Kaviare entstanden sind, wie z. B. der Kaluga Huso Hybrid, die Verwirrung stiften, wenn es darum geht, den wahren Geschmack von uraltem Beluga-Störkaviar zu erleben. Die Hybridisierung wirkt sich auch nachteilig auf den Nährwert und den Geschmack des Störs aus. Diese können preislich zwischen 100 und 1000 £ aufwärts liegen.
