Истинная причина дороговизны икры кроется именно в этом.
Вы видели, как его подают в самых роскошных ресторанах и на самых пышных мероприятиях. Возможно, вы уже попробовали немного и соблазнились соленым вкусом и необычной консистенцией икры. Возможно, вы даже подумываете о том, чтобы купить приличную икру, и, увидев ее цену в магазине, задаетесь вопросом, почему икра такая дорогая и редкая.
Что именно представляет собой икра?
Икра белужьих осетров, также известная как рыбья икра, обрабатывается солью. Икра происходит от белуги – осетра, обитающего исключительно между Россией и Ближним Востоком в Каспийском и Черном морях. Это редкий деликатес, 30 г которого стоят от 300 до 1000 долл.
Почему она так дорого стоит – вот главный вопрос. Кто-то может возразить, что ее высокая цена объясняется тем, что она является символом статуса, однако причина того, что икра является одним из самых дорогих продуктов питания на планете, гораздо шире.
Почему икра так дорога и эксклюзивна?
Период беременности осетровых – первый существенный фактор, который необходимо учитывать при оценке цены на икру. В то время как лососевым для размножения требуется от двух до четырех лет в зависимости от вида, осетровым требуется в восемь раз больше времени, в среднем от 15 до 20 лет до нереста.
Редкость изделия – вторая причина его высокой цены. Икра стала чрезвычайно популярной в XIX веке, что привело к перелову и исчезновению некоторых видов осетровых. В связи с этим правительство ввело ограничение на вылов дикого осетра.
Несмотря на ограничения, икра по-прежнему пользовалась большим спросом. Осетровые фермы возникали по всему миру, но новая система выращивания икры была сопряжена с определенными затратами: обеспечение чистой воды и идеальных условий для рыбы, а также обеспечение кормом и уходом в случае ее заболевания. Наконец, премиальная цена призвана компенсировать высокие производственные затраты.
http://mariocaceres.linktr.ee
