Возможно, вы будете удивлены тем, сколько полезных веществ связано с икрой. Действительно, в нем много витаминов, белка, минералов, полезных жиров и многого другого. Поэтому мы рассмотрим их подробнее.
Факты о питании черной и красной икры
Размер порции: 1 унция (28 г) Количество на порцию: Калории 71, Жиры кал. 45, Всего жиров 5 г (8%ДВ), Сат. Жиры 1 г (6%DV), Трансжиры 0 г, Холест. 165 мг (55%DV), Натрий 420 мг (18%DV), Общее количество углеводов. 1 г (0%DV), клетчатка 0 г (0%DV), сахара O г, белок 7 г, витамин A (5%DV), витамин C (0%DV), кальций (8%DV), железо (18%DV).
До начала овуляции зрелая рыба фактически питает неоплодотворенные икринки витаминами и минералами. Это необходимо для процесса выращивания икры в рыбу. В результате этот деликатес на самом деле содержит множество замечательных ингредиентов, которыми можно и нужно наслаждаться.
Однако лучше есть все в меру, так как есть и другие компоненты, которые не стоит употреблять так часто. Или, по крайней мере, не стоит употреблять икру исключительно или в больших количествах.
Полезна ли икра?
Короткий ответ на этот вопрос заключается в том, что икра, безусловно, полезна для здоровья и обладает целым рядом различных полезных свойств, включая белок, железо, магний, кальций, селен, витамины A, B2, B12, B44, D, K и фосфор. В нем вы найдете такие аминокислоты, как изолейцин, метионин, аргинин, лизин и гистидин.
Всего одна столовая ложка икры дает целый грамм омега-3 жирных кислот. Это известный помощник нервной системы, системы кровообращения и иммунной системы. А это значит, что икра может способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и риска сердечной смерти. Кроме того, он может уменьшать симптомы, связанные с биполярным расстройством и депрессией, а также потенциально улучшать развитие мозга и глаз плода.
Среди других преимуществ для здоровья можно отметить следующие:
– Профилактика старения
– Повышение иммунитета
– Повышение функциональности мозга
– Улучшение состояния суставов и скелетной системы
– Повышение эффективности кровообращения
– Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
– Профилактика атеросклероза
– Профилактика рахита
Витамины для икры
Вы, вероятно, слышали, что при плохом самочувствии следует употреблять больше витамина С, но на самом деле витамин А и витамин Е очень полезны для иммунной системы. Оба этих компонента присутствуют в икре каспийского моря. Действительно, витамин А, способствующий росту клеток, содержится в количестве около 257 МЕ на столовую ложку икры каспийского моря. А витамин Е, способствующий уменьшению разрушения мембран и увеличению количества антител, содержится в количестве ½ мг на столовую ложку икры каспийского моря.
Количество витаминов в икре на 1 ст. ложку (16 г)
Информация о питательных свойствах икры
Каждый из этих витаминов можно найти в икре:
– Витамин A
– Витамин D
– Витамин Е
– Витамин K
– Тиамин
– Рибофлавин
– Ниацин
– Витамин B6
– Фолат
– Витамин B12
– Пантотеновая кислота
– Холин
– Бетаин
Икорные минералы
Помимо всех витаминов, в икре содержится большое количество минеральных веществ. К ним относятся кальций, железо, магний и цинк.
Цинк – улучшает работу иммунной системы и обеспечивает повышение уровня лейкоцитов в крови по мере необходимости. Это обеспечивает дополнительную поддержку в высвобождении антител. Он содержится в количестве 0,27 мг на унцию икры каспийского моря.
Селен и железо – оба эти вещества способствуют увеличению производства клеток крови, что помогает в борьбе с вирусами и бактериями. Селен содержится в количестве 18,6 мкг на унцию, а железо – в количестве 3,37 мг на унцию икры каспийского моря.
Количество минералов икры в 1 ст. ложке. (16g)
Информация о питательных свойствах икры
Каждый из этих минералов присутствует в икре:
– Кальций
– Железо
– Магний
– Фосфор
– Калий
– Натрий
– Цинк
– Медь
– Марганец
– Селен
– Фторид
Основные жиры икры
Кроме того, в икре присутствуют жирные кислоты омега-3, которые чрезвычайно важны для иммунной системы. Он помогает усилить взаимодействие клеток при иммунном ответе, а также поддерживает воспалительную реакцию в сбалансированном состоянии. Кроме того, это может уменьшить скованность, боль в суставах и риск сердечных заболеваний.
Количество основных жиров икры на 1 ст. ложку (16 г)
Информация о питательных свойствах икры
В икре можно обнаружить несколько различных типов жиров и жирных кислот, в том числе:
– Насыщенные жиры
– Мононенасыщенные жиры
– Полиненасыщенные жиры
– Омега-3 жирные кислоты
– Омега-6 жирные кислоты
Протеин и аминокислоты икры
Организму абсолютно необходим белок для производства всего, что находится в теле, включая кости, мышцы, кожу, кровь и хрящи. Кроме того, в икре содержится больше белка, а это значит, что вы получите еще больше пользы для здоровья.
Количество икорного белка на 1 ст. ложку (16 г)
В икре содержится целый ряд аминокислот и белков, в том числе:
– Белок
– Триптофан
– Треонин
– Изолейцин
– Лейцин
– Лизин
– Метионин
– Цистин
– Фенилаланин
– Тирозин
– Валин
– Аргинин
– Гистидин
– Аланин
– Аспартовая кислота
– Глутаминовая кислота
– Глицин
– Proline
– Серин
Калорийность икры
С другой стороны, в небольшом количестве икры, которую вы, скорее всего, будете дегустировать, содержится приличное количество калорий. Например, примерно в одной столовой ложке икры содержится около 42 калорий. Хорошая новость заключается в том, что эти калории сбалансированы между калориями из белков и калориями из жиров.
Вредна ли икра для здоровья?
Если вспомнить все положительные стороны икры, то можно задаться вопросом, есть ли причины не употреблять ее в больших количествах. И правда, есть некоторые вещи, которые необходимо держать в поле зрения. Во-первых, икра содержит много калорий, натрия и холестерина. Это означает, что целесообразно ограничить порцию до 30-50 г.
Кроме того, не стоит есть икру каждый день, поскольку более сбалансированное питание другими полезными продуктами принесет даже больше пользы, чем употребление большого количества икры. Лучшее, что вы можете сделать, – это наслаждаться им в меру.
Единственный вариант, при котором он может быть полностью вреден для вас, – это аллергия. Тем, кто страдает аллергией на рыбу, следует с большой осторожностью употреблять икру. При аллергии может появиться сыпь или отек.
Для беременных женщин важно проконсультироваться с врачом и знать, какой вид икры вы употребляете. Некоторые из них перерабатываются на фермах, где рыбу подвергают инъекциям гормонов для получения икры. Эти гормоны могут быть опасны для беременных женщин.
Питание икрой
Итак, о чем же все это говорит? В ней говорится о том, что икра обладает целым рядом полезных свойств, включая все витамины, минералы, белки, аминокислоты и многое другое. Таким образом, если вы ищете отличный деликатес, то это один из лучших вариантов, который вы можете найти.
