Réponse 1 :
Les « œufs de poisson » sont un sous-ensemble du « caviar ».
Le mot « caviar » est traditionnellement utilisé pour désigner les œufs de diverses espèces d’esturgeons de la mer Caspienne, traités avec précaution. D’autres espèces d’esturgeons, ainsi que les œufs de poissons de genres totalement différents, tels que le spatule, le capelan, le lompe, le saumon et d’autres, ont reçu ce nom.
Réponse 2 :
Ils parlent tous deux de la même chose : les œufs de poisson. Toutefois, les œufs de poisson (ou le sperme du poisson mâle) sont les œufs proprement dits, tandis que le caviar est un produit salé ou « séché » qui a ensuite été stocké et vieilli dans des boîtes de conserve. Tout produit de caviar vendu aux États-Unis ou au Canada doit être fabriqué à partir d’œufs d’esturgeon.
