Je pense que si l’on y est obligé, on peut s’adapter à presque tout et même l’apprécier. Mes beaux-parents, par exemple, ont été déportés au Heilongjiang pour une période de dix ans. Pour rester en vie, ils ont dû manger des pommes de terre, ce à quoi ils n’étaient pas habitués. Après son retour dans son pays d’origine, Shanghai, mon beau-père a commencé à les apprécier et à les manger avec plaisir. Toutefois, à mon avis (et l’avis d’autres personnes peut différer), certains repas haut de gamme ont tout simplement meilleur goût. Après avoir été habitués au chocolat Whitman’s Sampler, je pense que la plupart des gens préféreraient le chocolat plus coûteux (toutes choses étant égales par ailleurs, un amateur de chocolat au lait pourrait ne pas aimer le chocolat noir de luxe parce qu’il pourrait être trop amer, mais il préférerait probablement le chocolat au lait de luxe). Certaines choses, cependant, peuvent poser problème. Enfant, je ne mangeais pas beaucoup de poisson, surtout s’il avait un goût prononcé. Tout ce qui a un goût de « poisson » me donne la chair de poule. Ma femme, quant à elle, a grandi en mangeant une variété de fruits de mer au goût prononcé. Ce sont des aliments que je n’ai pas encore essayés. À moins que ce ne soit pour des raisons de santé, je ne pense pas qu’il soit utile d’essayer de cultiver un goût pour quoi que ce soit. Si vous consommez beaucoup trop de sel ou de sucre et que votre médecin vous a conseillé de réduire votre consommation, changer de goût est une excellente idée. Mais il semble inutile d’essayer de développer un goût pour les repas très coûteux. Prenez une bouchée de quelque chose de nouveau. Profitez-en si vous l’aimez et si vous pouvez vous le permettre. Si vous ne l’aimez pas, vous ne devez plus en manger. Mon père avait un collègue qui préférait le pain de viande au steak. Pourquoi paierait-il 10 à 20 dollars de plus par livre pour un steak si le pain de viande le rendait heureux ? Je préfère les cacahuètes aux noix de macadamia. Pourquoi devrais-je payer plus cher si j’aime les cacahuètes ? C’est une perte de temps que de se préoccuper de ce que les autres pensent de vos préférences alimentaires. La saveur du foie est l’une de mes préférées. Les bananes, en revanche, ne m’attirent pas. Ma famille en est consciente et cela lui est bénéfique. Pourquoi ce que j’aime ou déteste importe-t-il à quelqu’un d’autre ? Je ne vois pas d’inconvénient à ce que vous aimiez votre steak bien cuit avec du ketchup. Ce n’est pas ce que je choisirais, mais si on aime, on mange. Ma femme chinoise mange plusieurs plats que je n’aime pas, et elle n’aime pas le fromage, que j’aime. Elle ne me fait pas manger de tofu puant et je ne lui fais pas manger de fromage.
