Réponse 1 :
Il avait une saveur salée et pâteuse. C’est à peu près l’expérience que vous vivrez si vous avez déjà mangé du poisson visqueux et mal cuit.
Ce n’était pas mauvais, mais ce n’était pas non plus exceptionnel.
Son coût n’est élevé qu’en raison de la difficulté de sa récolte. Il ne serait pas aussi populaire s’il était plus répandu ; il s’agit manifestement d’un goût acquis.
Réponse 2 :
Je suis fan de caviar depuis l’âge de quatre ou cinq ans. Il dégage une atmosphère de fête et de réussite.
À la fin des années 1980, j’avais accès à un contrebandier iranien qui l’achetait au kilo. Je craignais que le coût de la vodka ou du champagne qui l’accompagnait ne me mette en faillite.
Abu Dhabi Duty Free proposait non seulement un grand choix de caviars, tous différents, mais aussi le cadeau le plus frivole que j’aie jamais reçu : des « coldy holders » pour une livre de caviar. J’en ai donné beaucoup, mais ils étaient généralement vides. Sur un bureau, ils constituent un merveilleux support de conversation pour les stylos et les crayons.
Les saveurs de la mer. Les huîtres et les Aberdeen rowies, par exemple.
