No entienden por qué el huevo se considera un alimento vegetariano. Las personas que no acababan de encajar entre vegetarianos y no vegetarianos acuñaron el término «Huevariano». Pero la verdadera explicación es que tanto el caviar como los huevos de ave son vegetarianos.
La «materia» animal no está presente en los huevos de gallina/pato no fecundados (o muy poca). Y la mayoría de los huevos de granja que comemos no están fertilizados.
El caviar, en cambio, se elabora a partir de los ovarios de peces hembra. Los óvulos no tienen posibilidad de ser recolectados si ella ovula. Como resultado, son arrebatados a los peces hembra. Como resultado, permanecen sin fertilizar. Al tener tan poco contenido animal, se convierte en un producto «vegetariano».
