Respuesta 1:
La segunda línea, «Nunca he probado el caviar», es más directa en cuanto a la referencia a un acontecimiento de la vida cuando se lee sin ningún otro contexto. «Hace mucho que no como caviar» puede referirse a una ocasión o velada concreta. Así que estás en una fiesta y estás mirando los muchos alimentos que se ofrecen y piensas: «No he probado el caviar». Esto indica que no has comido caviar en este evento o en esta ocasión concreta.
Sin embargo, como siempre, el contexto es crucial. Si alguien le pregunta si ha tenido muchas experiencias en la vida o si ha probado muchas comidas distintas, puede responder: «No he probado el caviar», y estará claro, por lo que ha dicho hasta ahora, que se refiere a toda su vida.
Respuesta 2:
«Nunca he probado el caviar», dirías al hablar de los acontecimientos de tu vida.
«Nunca he comido caviar» nunca se utilizaría en una situación en vivo a menos que lo comas por primera vez y añadas la palabra antes.
Comparar periodos pasados y presentes es una de las razones del presente perfecto, pero las preposiciones y los adverbiales, como «nunca», también son importantes.
