Respuesta 1:
Debido a que se fabrica a partir de huevas de bacalao. El esturión ruso, que habita en los mares Caspio y Negro, produce auténtico caviar.
Respuesta 2:
El caviar rojo se fabrica con huevas ahumadas de bagre o bacalao, pero el «auténtico» caviar beluga sólo se sala, nunca se ahuma ni se condimenta, y procede del esturión beluga.
