Descubra consejos desconocidos para comprar caviar de calidad
Caviares
son manjares conocidos por haber hecho las delicias de los paladares de ricos y famosos.
Sin embargo, ¿sabía que a los primeros colonos americanos no les gustaba el sabor del esturión?
esturión
de donde proceden las huevas de caviar, y dejaban que sus esclavos comieran esturiones en su lugar? Bueno, eso era cierto hasta que los esturiones se hicieron famosos por sus huevas como ingrediente principal de los caviares.
Existe la idea errónea de que el caviar son las huevas de grandes peces. Pero el caviar es algo más que las simples huevas de pescado que vemos, ya que el caviar que conocemos se elabora con huevas de pescado que se lavan, se ponen en salmuera, se envasan en latas y se envejecen hasta el momento en que se sirven en las mesas de los ricos y famosos.
El auténtico caviar, tal y como lo prefieren los consumidores de caviar, procede del esturión, un pez que vive en el mar Caspio pero que regresa a las regiones cálidas de Asia durante el invierno. Los productores de caviar afirman que el caviar más puro del mundo procede del esturión beluga.
esturión beluga
. Sin embargo, la creciente demanda de caviar en todo el mundo ha provocado la casi extinción de la especie de esturión. Esto ha obligado a las Naciones Unidas a prohibir la pesca del esturión.
Por ello, los productores de caviar buscan continuamente fuentes alternativas. Esto dio lugar a la creciente popularidad del caviar procedente del salmón, también conocido como caviar americano, que ahora compite con el caviar ruso en términos de calidad y sabor.
Los caviares se clasifican no sólo por su forma o tamaño, sino también por su color. Los caviares más claros se clasifican como Grado 1 y los de color más oscuro, como Grado 2 e inferiores.
El caviar se demanda sobre todo durante las fiestas, pero se sirve regularmente en fiestas y ocasiones importantes. Lo mejor es servirlo con galletas saladas y champán o vodka, según las preferencias de cada uno.
También es importante saber cómo conservar correctamente el caviar, ya que una lata de caviar abierta puede estropearse fácilmente, por lo que debe consumirse inmediatamente. Sin embargo, un caviar aún sin abrir puede conservarse durante más tiempo. El caviar nunca debe consumirse congelado. La mejor forma de servir el caviar es en lata, en una fuente con hielo picado. También se debe advertir a los anfitriones que no sirvan el caviar en fuentes metálicas, ya que pueden darle un sabor metálico. Lo mejor es servir el caviar en un recipiente de nácar o incluso de plástico.
Los anfitriones de la fiesta deben saber cómo pedir caviar en línea o fuera de ella. Se ha convertido en un popular aperitivo que se sirve antes de la comida principal y que se puede encargar en tiendas de caviar o incluso en sitios web dedicados al caviar. No obstante, antes de realizar el pedido, asegúrese de que el sitio o la tienda en la que va a encargar el caviar goza de buena reputación y ofrece caviar de alta calidad.
Si quiere darse un capricho y no le importa el dinero, puede optar por el caviar más caro y puro del mundo, el procedente del esturión beluga. Sin embargo, sería más fácil encontrar caviares procedentes de otras especies de peces, como el salmón.
Sin embargo, incluso las fuentes alternativas de caviar pueden ser bastante caras, pero los consumidores de caviar dirán que merece la pena su coste. El aumento del precio de los caviares se debe principalmente a la escasez de fuentes de caviar y no a un exceso de demanda de este manjar.
Una onza de caviar de grado 1 aún puede comprarse ahora al caro precio de 75 dólares. Los compradores de caviar deben informarse sobre los tipos de caviar que desean, para no ser engañados y comprar caviares falsos o de menor calidad. También es importante señalar que, aunque se han aceptado fuentes alternativas de caviar, el término caviar debe seguir refiriéndose al caviar puro procedente del esturión. También es importante tener en cuenta que los caviares de alta calidad llevan la etiqueta Malossol, que significa que los caviares han sido salmuerizados en una pequeña cantidad de sal.
A la hora de comprar caviares a través de los sitios web, lo mejor es preguntar a amigos que sepan del tema. Pueden darle pistas o indicios sobre qué preguntas hacer o qué garantías pedir a los comerciantes de caviar. También es más fácil comparar precios de caviar al comprar caviar en línea, así que aprovéchelo para asegurarse de obtener la mejor oferta. Fíjate también en la calidad del sitio web, en cómo responden a las consultas y lee también su sección de opiniones. Y cuando haya decidido lo que quiere comprar, intente pedir un poco y realice una prueba de sabor para comprobar si el caviar está a la altura de la calidad prometida.
