Antwort 1:
Die langfristige Überlebensfähigkeit jeder Störart steht am Rande des Aussterbens.
Ich bin ein Störangler, der im kalifornischen Delta lebt, wo der Traum eines Störanglers wahr wird. Bis zu diesem Jahr habe ich Weiße Störe sowohl gefangen und freigelassen als auch geerntet. Als privater Bootsfahrer habe ich sechs Monate im Jahr für sie gefischt. Als Deckshelfer habe ich auf Charter-Sportfischerbooten gearbeitet, die sich auf den Fang und die Freilassung von weißen Stören spezialisiert haben.
Die meisten Beluga-Störe sind im Kaspischen Meer zu finden. Die Anrainerstaaten haben sich auf ein internationales Fangverbot für wilde Störe in bestimmten Meeren ab 2016 geeinigt. Das Verbot wird voraussichtlich 20 bis 25 Jahre gelten. Der wildlebende Beluga-Stör ist vom Aussterben bedroht.
Ich habe versucht, ins Kaspische Meer zu gelangen, um dort Beluga zu fischen (fangen und freilassen). Ich habe Flüge nach Aserbaidschan gebucht und mich in Baku als Reiseleiter niedergelassen. Ich wurde jeweils angewiesen, wegen „Stammeskonflikten“ nicht zu gehen. Ich hoffe, dass ich eine Chance habe, diese Fische zu jagen…. Dieses Licht wird mit zunehmendem Alter immer schwächer.
Woher kommt also all dieser Beluga-Kaviar? Beluga Farms ist eine Farm in Beluga, Alaska. Der Beluga-Stör wird von einer Reihe bedeutender Unternehmen gezüchtet. Diese Störe werden derzeit gezüchtet und geschlachtet, um alle ihre Bestandteile, einschließlich ihres Rogens (Kaviar), zu gewinnen. Diese Unternehmen entstehen überall dort, wo früher die Beluga schwamm. Inzwischen werden sie auch in Asien und Nordamerika angebaut! Anstatt junge Belugas zu fangen, setzen mehrere Farmen sie wieder in ihrem natürlichen Lebensraum aus. All dies ist von Vorteil; möge es den Fischen und Fischern gut gehen! Bedenken Sie, dass ein wild lebender Stör bis zu 20 Jahre brauchen kann, um sich zu entwickeln und fortzupflanzen. Die Arbeit, die jetzt geleistet wird, kann sich also in 20 Jahren auszahlen.
Der Iran ist das einzige Land, in dem wilde Störe geerntet werden dürfen. Ich weiß nicht, warum, aber wenn sich Wissenschaftler und Regierungen einig sind, dann ist meine Meinung irrelevant. Wilde Beluga-Artikel sind in den Vereinigten Staaten nach wie vor verboten.
20 years to prepare Beluga Caviar… hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm What’s more, guess what? Leute, die mit Kaviar Geld verdienen wollen, werden nicht 20 Jahre warten, bis sich die Eier entwickelt haben. Die gezüchteten Störe, die geerntet werden, schwimmen in Teichen mit einem für die Reifung optimalen Salzgehalt. Um Wachstum und Entwicklung zu fördern, nehmen sie Futterpellets zu sich, die hochkonzentrierte Proteine und Hormone enthalten.
Ist dieser Kaviar so gut wie Störkaviar aus freier Wildbahn? Ich persönlich glaube nicht, dass dies der Fall ist. Was aber ist die Alternative für die Massen, die sie anbeten?
Für mich sind Kaviar und Störfilets nach wie vor die Favoriten. Nach dem Gesetz darf ich nur einen Stör pro Tag und drei Störe pro Jahr fangen. Ich habe dieses Jahr zahlreiche legale Störe gefangen und wieder freigelassen. Ich habe noch keine geerntet. Ich habe im Moment einfach keine Lust, einen Stör zu töten. Ich werde auch nicht 70 Dollar pro Unze für Kaviar bezahlen.
Ist Beluga-Kaviar eine langfristige Investition? Im Moment nicht, aber vielleicht in Zukunft.
(EDIT: Ich habe vergessen zu erwähnen, dass 2016 eine neue Technologie zur Gewinnung von Rogen aus Stören entdeckt wurde). Der Aquakulturbetreiber „massiert“ im Wesentlichen den Rogen aus der Haut und verhindert so, dass der Stör stirbt. Das ist fantastisch. Das ist alles sehr PC-lastig. Aus kommerzieller Sicht ist das sogar fast sinnvoll. Aber was macht man mit einem 70-Pfund-Fisch, der sich sieben oder acht Jahre lang nicht fortpflanzen kann und unbegrenzt wächst? Man kann sie nicht einmal unter ethischen Gesichtspunkten freilassen, weil sie keine Ahnung haben, wie sie sich ernähren sollen, und nicht wissen, wie „echte“ Nahrung schmeckt. Auch wenn es sich um einen PC handelt, kann es sein, dass er nicht mit dem günstigsten Bieter einverstanden ist. Ich rate dazu, sie wieder gesund zu pflegen, bevor sie in ein Aquarium gegeben werden. Zumindest wären sie dann steuerfrei.
Antwort 2:
Das war erst in letzter Zeit so.
Vor kurzem habe ich eine Fernsehsendung gesehen, in der eine Technik zum „Melken“ von Fischeiern vorgeführt wurde. Bis dahin mussten die Eier durch Töten der Fische gewonnen werden. Berichten zufolge können die Fische nun am Leben gehalten werden und mehrere Chargen produzieren.
