Antwort 1:
Die Störe liefern den Kaviar.
Ikura-Lachs mit Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko-Tobiko
Ich habe noch nie Tobiko oder Kura gegessen.
Antwort 2:
Der Unterschied zwischen Kaviar, Tobiko und Ikura besteht darin, dass es sich bei allen um Fischeier mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Texturen, Farben und Größen handelt. Abgesehen vom Geschmack ist der auffälligste Unterschied, dass Tobiko und Ikura eher in japanischen Restaurants zu finden sind, während Kaviar eher in Gourmet-Restaurants zu finden ist.
Kaviar
„Traditionell bezieht sich der Name Kaviar ausschließlich auf den Rogen des wilden Störs aus dem Kaspischen und Schwarzen Meer“, so Wikipedia [1].
Wenn ich Kaviar sehe, dann meist als Beilage zu einer Mahlzeit (erwarten Sie also nicht, dass die Leute ihn auslöffeln). Die Eier sind winzig und sehen schwarz aus. Kaviar kann sich auch auf eine Art von Fischrogen beziehen; die Größe des Kaviars variiert je nach Fischart. Die Mehrheit des Kaviars, den ich gesehen habe, ist schwarz.
Tobiko
Tobiko sind die Eier von fliegenden Fischen. Sushi-Restaurants sind der häufigste Ort, an dem sie zu finden sind. Sie haben oft einen rot-orangen Farbton (im Gegensatz zu Masago, die kleiner und heller sind), können aber auch grün, rot oder schwarz sein. Tobiko wird oft als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert. Wenn neben „fliegende Fischeier“ kein japanischer Name steht, können Sie je nach Restaurant entweder Tobiko oder Masago bestellen.
Tobiko-Omelett-Rezept (mit Fliegenfisch-Rohren!) Bild
Tobiko ist mir lieber als Masago. Der Tobiko ist etwas knuspriger, und die Eier tragen mehr zur Textur und zum Geschmack bei, da sie etwas größer sind.
Ikura
Ikura ist eine Art von Lachsmilch. Fischrogen hat meiner Meinung nach einen einzigartigeren Geschmack als Tobiko oder Kaviar. Ich habe Ikura probiert, das süß, salzig und fischig war. Sie erinnern mich ein wenig an popping boba, nur in kleinerem Maßstab.
PUCCI SEAFOODS Blog ist die Quelle dieses Bildes.
Lachsrogen ist etwas größer als Tobiko oder Kaviar, und als ich jünger war, nannte ich ihn „Riesenfischrogen“. Hier finden Sie einen Vergleich zwischen Ikura und Kaviar:
